食事通 FOODPROS

【泡芙主體 17克/個】
奶油＋糖+鹽+水煮滾沖入過篩好的低粉快速攪打成團，回鍋炒至底層薄膜出鍋攪打降溫至35-40度後，分次加入雞蛋拌勻麵糊成倒三角狀

【泡芙酥皮 8克/個】
奶油軟化後加入砂糖拌勻加入過篩好的低粉拌勻即可

【好時可可餡 25克/個】
3-1.將卡士達粉、可可粉及糖拌勻加入黑白淡奶拌勻即可
3-2.動物性鮮奶油加植物性鮮奶油打至8分發加入拌勻的步驟3-1卡士達拌勻即可